1 Gericht heisst so, 94 führen es als Beilage.
Vorspeisen
1 Gericht · 24.00
Sommer-BowlvegisaisonalBowl
24.00
Tagesangebot, bitte beim Personal erfragen. Gegen Aufpreis mit Pouletbrust-Streifen (+CHF 8.00) · Vorspeisen
Ab hier ist Ei eine Beilage oder Zutat und nicht die Hauptsache.
Cognac Frapin XO
4.00
Pimp your Tatar - Zugabe · Vorspeisen · 1cl
Beef7
Altstadt Grossbasel
Whisky Nikka
4.00
Pimp your Tatar - Zugabe · Vorspeisen · 1cl
Beef7
Altstadt Grossbasel
Grappa Moscato Marolo
4.00
Pimp your Tatar - Zugabe · Vorspeisen · 1cl
Beef7
Altstadt Grossbasel
Tagessuppe s'het solang's het
8.00
Suppen
Caesar-Salat
14.00
Knackiger Lattich mit klassischem Caesar-Dressing, Croûtons, gehobeltem Grana Padano und Speckchips · Vorspeisen · als Vorspeise
Beef7
Altstadt Grossbasel
Tomatensalat mit Büffelmozzarellavegi
16.00
Vorspeisen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Suppe aus unserem Zunftmenu
16.00
Tagessuppe passend zum Zunftmenu · Vorspeisen
Classic Caesar's Salad
16.00
Croûtons und Grana Padano. Gegen Aufpreis mit knusprigen Speckstreifen (+CHF 6.00) oder Pouletbrust-Streifen (+CHF 8.00) · Vorspeisen
Blattsalat | Beeren | Kernenmix | Kräuterdressingvegi
18.00
Beeren, Kernenmix, Kräuterdressing · Vorspeisen
Chicken-Caesar-Salat
19.00
mit Cajun-Pouletstreifen, knackigem Lattich, klassischem Caesar-Dressing, Croûtons, gehobeltem Grana Padano und Speckchips · Vorspeisen · als Vorspeise
Beef7
Altstadt Grossbasel
B7 Falsche Schnecken
22.00
Rindsfilet-Würfel in Petersilien-Knoblauchbutter gebacken, mit Beschle Buura Brot serviert · Vorspeisen · als Vorspeise
Beef7
Altstadt Grossbasel
Bacon-Shrimps
23.00
Riesenkrevetten im Speckmantel mit B7-Spezialsauce · Vorspeisen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Rindsfilet-Tatar handgeschnitten
24.00
Mariniert mit Olivenöl, Cornichons, Zwiebeln, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer, serviert mit getoastetem Beschle Buura Brot und Butter · Vorspeisen · als Vorspeise
Beef7
Altstadt Grossbasel
Salade de la Brasserievegi
24.00
Mesclun Salat, Feigen, Brotchips, French Dressing oder Balsamicovinaigrette · Vorspeisen
B7 Rindsfilet Carpaccio
26.00
Handgeschnittenes Rindsfilet, mariniert mit Petersilien-Knoblauchöl und Pfeffer-Mayonnaise · Vorspeisen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Velouté froid de concombre et yaourtvegi
26.00
Tomaten-Focaccia, Minze, Dill · Vorspeisen
Shrimps-Caesar-Salat
27.00
mit gebratenen Krevetten im Speck eingewickelt, knackigem Lattich, klassischem Caesar-Dressing, Croûtons, gehobeltem Grana Padano und Speckchips · Vorspeisen · als Vorspeise
Beef7
Altstadt Grossbasel
Rindstatar (Restaurant)
28.00
Toast & Butter · Vorspeisen
Vitello Tonnato «Schlüsselzunft»
28.00
Kalter Kalbsbraten, kurzgebratener Thunfisch, Thunfischsauce, Kapern · Vorspeisen
Gegrillte Entenleber-Medaillons
30.00
Salatbouquet, Schalotten-Confit und Balsamico-Pfeffer-Sorbet · Vorspeisen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Caponata de légumes siciliens braisésvegi
32.00
Burrata des Pouilles, geröstetes Sauerteigbrot · Vorspeisen
Bisque de homardHausspezialität
32.00
Hummertatar, Champagnerschaum, Kaffee · Klassiker der Brasserie · klein
Petits légumes glacésvegi
38.00
Estragon-Beurre Blanc · Vorspeisen
Queue de homard grilléeglutenfrei
39.00
Eingelegte Wassermelone, Zitrusfrucht-Aromen, Grand Cru Olivenöl · Vorspeisen
Vitello Tonnato «Schlüsselzunft»
40.00
Kalter Kalbsbraten, kurzgebratener Thunfisch, Thunfischsauce, Kapern · Vorspeisen · als Hauptgang
Rindstatar (Restaurant)
40.00
Toast & Butter · Vorspeisen · als Hauptgang
Terrine de foie gras de canard
44.00
Kirschen, Brioche von «Bread Love» · Vorspeisen
Ravioli à la daube de boeuf
45.00
Fontinasud, Kalbsbries, Pfifferlinge, Spinat · Vorspeisen
Bisque de homardHausspezialität
58.00
Hummertatar, Champagnerschaum, Kaffee · Klassiker der Brasserie · gross
Ris de Veau Rôti, Jeunes Épinards, Câpres et Citron
70.00
Gebratenes Kalbsbries, junger Spinat, Kapern und Zitrone · Les Entremets
Foie Gras de Canard, Textures de Ananas et Poivre Vert
72.00
Entenleber, Texturen von der Ananas und grüner Pfeffer · Les Entrées
Carpaccio de Langoustines et Bagna Cauda
75.00
Carpaccio von Langoustine mit Bagna Cauda · Les Entrées
Impressions L'Été - Tourteau, Tomate et Jalapeño
75.00
Impressionen vom Sommer, Taschenkrebs, Tomate und Jalapeño · Les Entrées
Homard Breton, Château Chalon et Caviar Impérial
85.00
Bretonischer Hummer, Château Chalon und Impérial-Kaviar · Les Entremets
Tagliolini au caviar Beluga
95.00
20g Amur Beluga Kaviar, Schnittlauchvelouté · Vorspeisen
Ossetra Premier Cru Caviar Les Trois Rois Selection
250.00
Blinis, Crème Fraîche, Schnittlauch, Ei · Vorspeisen · 50g
Amur Beluga Caviar Les Trois Rois Selection
350.00
Blinis, Crème Fraîche, Schnittlauch, Ei · Vorspeisen · 50g
Ossetra Premier Cru Caviar Les Trois Rois Selection
500.00
Blinis, Crème Fraîche, Schnittlauch, Ei · Vorspeisen · 125g
Amur Beluga Caviar Les Trois Rois Selection
700.00
Blinis, Crème Fraîche, Schnittlauch, Ei · Vorspeisen · 125g
Steak Tatar
24.00
Frisch zubereitetes Rindstatar mit Belperknolle, mild, medium oder scharf. Gegen Aufpreis mit Cognac, Whisky oder Calvados (+CHF 4.00) · Bistro-Klassiker & Hauptgerichte · Vorspeise
Papardelle «alla Norma» (Bistro)vegi
26.00
Aubergine, Tomate. Mit Burrata gegen Aufpreis von CHF 4.00 erhältlich · Bistro-Klassiker & Hauptgerichte
Chicken Nuggetshausgemacht
28.00
Saftige Schweizer Pouletschenkel-Nuggets mit hausgemachter BBQ-Sauce und Regio Pommes Frites · Bistro-Klassiker & Hauptgerichte
Clubsandwich
28.00
mit Pouletbrust, Speck, Spiegelei, Tomate und Regio Pommes Frites · Bistro-Klassiker & Hauptgerichte
Papardelle «alla Norma» (Restaurant)vegi
28.00
Aubergine, Tomate. Mit Burrata gegen Aufpreis von CHF 4.00 erhältlich · Hauptgerichte
Sommerteller mit Schweizer Pouletschenkel-Nuggets und BBQ-Dip (Bistro)saisonal
32.00
Sommerteller
Tartare de bœufHausspezialität
35.00
Rindstartar, eingelegtes Gemüse, Pommes Frites, Toast · Klassiker der Brasserie · klein
B7 Falsche Schnecken
36.00
Rindsfilet-Würfel in Petersilien-Knoblauchbutter gebacken, mit Beschle Buura Brot serviert · Hauptgänge · als Hauptgang
Beef7
Altstadt Grossbasel
Chicken-Caesar-Salat
37.00
mit Cajun-Pouletstreifen, knackigem Lattich, klassischem Caesar-Dressing, Croûtons, gehobeltem Grana Padano und Speckchips · Hauptgänge · als Hauptgang
Beef7
Altstadt Grossbasel
Sommerteller mit Schweizer Pouletschenkel-Nuggets und BBQ-Dip (Restaurant)saisonal
37.00
Sommerteller
Steak Tatar
38.00
Frisch zubereitetes Rindstatar mit Belperknolle, mild, medium oder scharf. Gegen Aufpreis mit Cognac, Whisky oder Calvados (+CHF 4.00) · Bistro-Klassiker & Hauptgerichte · Hauptgang
Shrimps-Caesar-Salat
39.00
mit gebratenen Krevetten im Speck eingewickelt, knackigem Lattich, klassischem Caesar-Dressing, Croûtons, gehobeltem Grana Padano und Speckchips · Hauptgänge · als Hauptgang
Beef7
Altstadt Grossbasel
Cœur de poireau braisé et vinaigrettevegivegan
42.00
Verjus, Gartenkräuter, Sauerteigcroûtons, australischer Perigord-Trüffel · Hauptgänge
Luma Pork Hals
43.00
Schweizer Schweinefleisch, bis zu 35 Tage am Knochen gereift im Luma-Verfahren · Hauptgänge · 250g
Beef7
Altstadt Grossbasel
Kalbs-Wienerschnitzel | Regio-Pommes-frites | Gemüse | Preiselbeeren (Bistro)
48.00
Bistro-Klassiker & Hauptgerichte
Rindsfilet | Risotto | Edamame | Eierschwämmli (Bistro)
48.00
Risotto, Edamame, Eierschwämmli · Bistro-Klassiker & Hauptgerichte
Premium Rib Eye
49.00
Aufpreis pro zusätzliche 100g: 14.- · Hauptgänge · 300g
Beef7
Altstadt Grossbasel
Rindsfilet | Risotto | Edamame | Eierschwämmli (Restaurant)
56.00
Risotto, Edamame, Eierschwämmli · Hauptgerichte
Kalbs-Wienerschnitzel | Regio-Pommes-frites | Gemüse | Preiselbeeren (Restaurant)
56.00
Regio-Pommes-frites, Gemüse, Preiselbeeren · Hauptgerichte
Premium Rindsfilet
58.00
Aufpreis pro zusätzliche 100g: 24.- · Hauptgänge · 200g
Beef7
Altstadt Grossbasel
Tartare de bœufHausspezialität
58.00
Rindstartar, eingelegtes Gemüse, Pommes Frites, Toast · Klassiker der Brasserie · gross
Escalope viennoise de veauHausspezialität
58.00
Wiener Schnitzel, Gurkensalat, Pommes Frites · Klassiker der Brasserie
Émincé de veau zurichoisHausspezialität
64.00
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes, Champignons, Rösti · Klassiker der Brasserie
Rib eye café de ParisglutenfreiHausspezialität
68.00
Rib Eye, Café de Paris, Pommes Allumettes · Klassiker der Brasserie
Pluma de porc iberique
69.00
Chorizosud, Aubergine, Schnippel-Bohnen · Hauptgänge
Entrecôte de veau suisseglutenfrei
69.00
Pfifferlinge, Artischocke, San Marzano Tomate · Hauptgänge
Pigeon de Bresse, Aromes du Maroc et Mousseline de Carottes
78.00
Bresse-Taube, marokkanische Aromen und Karotten-Mousseline · Les Plats
Filet de turbot
79.00
Schnittlauchsud, kleine Pfifferlinge, Schalottenkompott, Kalbskopf · Hauptgänge
Turbot de l'Atlantique, Basilic et Tomate
98.00
Atlantik-Steinbutt, Basilikum und Tomate · Les Plats
Luma Beef Entrecôte
108.00
56 Tage im LUMA-Edelschimmelverfahren gereift · Hauptgänge · 200g
Beef7
Altstadt Grossbasel
Zunft-Menu
115.00
Amuse Bouche, Rindscarpaccio mit Himbeere/Kräuter/Knoblauch, Waldbeeren-Kaltschale mit Joghurt-Pfefferminz-Glace, Riesencrevetten mit Jasminreis/Pak-Choi oder Kalbsfilet mit Asia Salat, Zwetschgen mit Tonka/Mascarpone oder Dreierlei Käse · Menüs
Le Menu Été – Menu à deux entréessaisonal
310.00
Menü mit zwei Vorspeisen, gleiche Gänge wie Menu complet · Menü
Schlemmerbrötli «Classic»
8.00
mit Ei, Schinken, Thon oder La Bouse · Weinbegleiter & Für e Gluscht
B7-Café de Paris
3.00
Saucen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Sauce Béarnaise
3.00
Saucen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Pfeffersauce mit Cognac
3.00
Saucen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Rotes Chimichurri
3.00
Saucen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Kräuterbutter
3.00
Saucen
Beef7
Altstadt Grossbasel
B7-Chilisaucescharf
3.00
Saucen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Scharfe Harissa "hausgemacht"scharfhausgemacht
3.00
Saucen
Beef7
Altstadt Grossbasel
B7-Fries mit Salz
7.00
Pommes Allumettes · Beilagen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Side Salad
7.00
Beilagen
Beef7
Altstadt Grossbasel
B7-Tomatensalat mit Balsamico-Dressing und Zwiebeln
7.00
Beilagen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Beilage Pommes Frites
7.50
Beilagen
Baked Potatoe mit Sauerrahm
8.00
Beilagen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Brokkoli mit gerösteten Mandeln
8.00
Beilagen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Glasierter Maiskolben
9.00
Beilagen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Trüffelfries
9.00
Pommes Allumettes mit aromatisiertem Olivenöl & weissem Trüffel und Salz · Beilagen
Beef7
Altstadt Grossbasel
Grillierte Krevetten im Speckmantel
15.00
Pimp up your Steak
Beef7
Altstadt Grossbasel
Grillierte Entenleber
16.00
Pimp up your Steak
Beef7
Altstadt Grossbasel
Eiskaffee «Schlüsselzunft»
11.50
Café Liégeois · Desserts
Schokoladenküchlein
15.00
mit flüssigem Kern und Hanfglacé (15 Minuten Zubereitungszeit) · Desserts
Beef7
Altstadt Grossbasel
Babàvegi
24.00
Minze-Verveine, Vanille-Chantilly, Aprikosensorbet · Desserts
Selection de fromages affinésvegi
32.00
Käseauswahl aus Frankreich & Schweiz, nur am Abend verfügbar · Käse
Crêpes Suzettevegizum Teilen
34.00
Flambiert mit Grand Marnier und Cognac, ab 2 Personen, Preis pro Person · Desserts · pro Person
Weitere anzeigen
74