4 Gerichte heissen so, 180 führen es als Beilage.
Hauptgänge
1 Gericht · 15.00
Kräuter-Ei
15.00
Mais-Miso-Püree · Hauptgänge
Menüs
4 Gerichte · 22.00–119.00
Kleiner Stein der Weisenzum Teilen
69.00
3-Gang Surprise Menu zum verkosten, teilen, geniessen, ab 2 Personen, nur ganze Tische · Menüs · pro Person
Der Stein der Weisenzum Teilen
79.00
5-Gang Surprise Menu zum verkosten, teilen, geniessen, ab 2 Personen, nur ganze Tische · Menüs · pro Person
Opus Magnumzum Teilen
119.00
5-Gang Surprise Menu inkl. Getränkebegleitung, ab 2 Personen, nur ganze Tische · Menüs · pro Person
Ab hier ist Ei eine Beilage oder Zutat und nicht die Hauptsache.
Crostini misti
3.50
Geröstetes Brot mit Tomaten-, Oliven- oder Thunfischpaste · Antipasti · pro Stück
Alpkäse
7.00
von verschiedenen Lieferanten, nach Tagesangebot, Preis pro Glas, inkl. Brot · Speisen
Kartoffelstäbchen
9.00
Yuzu-Wasabi-Mayo · Vorspeisen
Alchemist-Brot
9.00
Kräuterdip · Vorspeisen
Kräutersalat mit Sprossenzum Teilen
9.00
Ab 10 Personen · Apero
Insalata di mercatovegi
10.00
Gemischter Saisonsalat · Antipasti
Minestrone vegetariano oder Tagessuppevegan
11.00
Minestra
Poulet Lollyzum Teilen
12.00
Ab 10 Personen · Apero · 2 Stk
Gemüserollezum Teilen
12.00
Ab 10 Personen · Apero
Gemüse-Puffer
12.00
Kräuter, Frühlingszwiebeln, Artischoken-Dip · Vorspeisen
Falafel
12.00
Auberginen-Tomaten-Limettensauce · Vorspeisen
Insalata di rucola con parmigiano reggiano
14.00
Rucolasalat mit Parmesan · Antipasti
Saisonpilzesaisonal
15.00
Ab 10 Personen · Apero
Rindfleischbällchenzum Teilen
15.00
Ab 10 Personen · Apero
Kichererbsenbällchenzum Teilen
15.00
Ab 10 Personen · Apero
Blumenkohlsalat
15.00
Pfefferminzhummus, Mandeln, Granatapfel · Vorspeisen
Sprossensalat
15.00
Apfel-Basilikum-Dressing · Vorspeisen
Krautsalat
15.00
Kohl, Karotten, Harissa, Petersilie, Kreuzkümmel · Vorspeisen
Kirschen-Gazpacho
15.00
Tomaten, Gurken, Peperoni, Stangensellerie · Vorspeisen
Mozzarella di bufala con pomodorini e basilicovegi
15.00
Büffelmozzarella mit kleinen Tomaten und Basilikum · Antipasti · als Vorspeise
Gemischter Salatvegivegan
16.00
Vorspeisen
Grüner Salatvegi
16.00
Salate
Tomatencrèmesuppevegi
16.50
Suppen
Bouillon mit Ei
17.00
Suppen
Gemischter Salatvegi
18.00
Salate
Nüsslisalatvegi
18.00
Salate
Nüsslisalat mit Eivegi
19.00
Salate
Nüsslisalat mit Speck
19.00
Salate
Bouillon mit Mark
19.50
Suppen
Prosciutto di Parma Cavazutti DOP, 22 mesi con parmigiano reggiano
20.00
Antipasti · als Vorspeise
Klare Ochsenschwanzsuppe
20.00
Suppen
Rucolasalat mit Parmesansplittern und Datteltomatenvegi
21.00
Vorspeisen
Büffelmozzarella mit Datteltomaten und Basilikumvegi
21.00
Vorspeisen
Penne all'arrabbiatahausgemacht
21.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · klein
Mozzarella di bufala con pomodorini e basilicovegi
21.00
Büffelmozzarella mit kleinen Tomaten und Basilikum · Antipasti · als Hauptgang
Carpaccio di manzo con parmigiano reggiano
21.00
Rindscarpaccio mit Parmesan · Antipasti · als Vorspeise
Nüsslisalat mit Ei und Speck
21.00
Salate
Wurstsalat einfach
21.50
Salate
Parmaschinkenröllchen mit weissem Trüffelpurée
22.00
Vorspeisen · pro Stück
Schnecken Burgunder Art
23.50
Vorspeisen · 6 Stück
Tomatensalat mit Burratavegi
23.50
Salate
Ravioli mit Ricotta und Spinat an Rahmsauce oder Butter-Salbei-Saucevegihausgemacht
25.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · klein
Fleischravioli an Tomatensaucehausgemacht
25.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · klein
Carpaccio di manzo con parmigiano reggiano
25.00
Rindscarpaccio mit Parmesan · Antipasti · als Hauptgang
Prosciutto di Parma Cavazutti DOP, 22 mesi con parmigiano reggiano
25.00
Antipasti · als Hauptgang
Cäsar-Salat
25.00
mit Sardellendressing, gehobelten Parmesanspänen und Knoblauchcroûtons · Salate
Hummersuppe mit Rahm
25.00
Suppen
Walliser Zwiebelsuppe im Brotmantelvegi
25.00
Suppen
Vitello tonnato
26.00
Rosa gebratenes Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern und Zwiebel · Vorspeisen · klein
Spaghetti mit Venusmuschelnhausgemacht
26.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · klein
Parmaschinken von der Berkel geschnitten
26.00
Vorspeisen · klein
Penne all'arrabbiatahausgemacht
28.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · Portion
Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesansplittern
29.00
Vorspeisen
Gebackene Panella mit confiertem Gemüsevegivegan
29.00
Vegan
Feine Meeresvariation
29.00
Vorspeisen · klein
Krevettencocktail
29.00
Vorspeisen
Wolfsbarsch-Carpaccio mit Fenchel
32.00
Vorspeisen
Parmaschinken von der Berkel geschnitten
34.00
Vorspeisen · Portion
Vitello tonnato
34.00
Rosa gebratenes Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern und Zwiebel · Vorspeisen · Portion
Ravioli mit Ricotta und Spinat an Rahmsauce oder Butter-Salbei-Saucevegihausgemacht
35.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · Portion
Fleischravioli an Tomatensaucehausgemacht
35.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · Portion
Rauchlachs mit Toast, Butter und Meerrettich
35.00
Vorspeisen
Spaghetti mit Venusmuschelnhausgemacht
36.00
hausgemachte Pasta · Erster Gang · Portion
Schnecken Burgunder Art
36.00
Vorspeisen · 12 Stück
Feine Meeresvariation
39.00
Vorspeisen · Portion
Gratinierte Crevetten mit Kräuterbutter
39.00
Erster Gang
Frische Gänseleber warm mit Toast und Butter
40.00
Vorspeisen
Gänseleberterrine mit Toast und Butter
40.00
Vorspeisen
Duo von der Gänseleber (warm und kalt) mit Toast und Butter
42.00
Vorspeisen
Beef-Meatballs
19.00
BBQ-Sauce · Hauptgänge
Meister Salad mit Chicken
19.90
Eisberg Salat, Weisskohl, Karotten, Cherrytomate, French/Italian Dressing · Salad
Meister Salad mit Crispy planted.vegi
19.90
Eisberg Salat, Weisskohl, Karotten, Cherrytomate, French/Italian Dressing · Salad
Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes fritesKindergericht
23.00
Kinderteller
Wurst-Käse-Salat einfach
24.50
Salate
Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salviavegi
25.00
Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat an Salbeibutter · Paste e risotti
Spaghetti alla carbonara
26.00
Spaghetti mit Speck, Eigelb und Rahm · Paste e risotti
Raclette mit seinen Garnituren
26.50
Fondue und Raclette · Portion
House MeisterHausspezialität
26.90
2x Beef, Bacon, 4x Cheddar, Jalapeños, BBQ Sauce, Mayo, Salat, Gurke, Tomate, Zwiebeln · Beef
Älplermakkaroni serviert mit Apfelmusvegi
29.00
Vegetarisch · Vorspeise
Glarner Schabziger-Makkaronivegi
29.00
Vegetarisch · Vorspeise
Walliser Trockenfleisch
30.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten · Vorspeise
Makkaroni mit Gemüsevegi
30.00
Vegetarisch · Vorspeise
Walliser Käseschnitte garniertvegi
30.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten
Walliser Teller mit Trockenfleisch, Bergkäse, Speck und Hauswurst
30.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten · Vorspeise
Risotto «Latini»
32.00
Safranrisotto mit geschnetzeltem Kalbfleisch · Paste e risotti
Walliser Käseschnitte garniert mit Eivegi
32.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten
Walliser Käseschnitte garniert mit Schinken
32.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten
Wurstsalat garniert
32.00
Salate
Spaghetti alle vongole veraci
33.00
Spaghetti mit Venusmuscheln, Knoblauch, Peperoncini und Weisswein · Paste e risotti
Wurst-Käse-Salat garniert
33.00
Salate
Pollastrello al timo, patatine al forno
35.00
Mistkratzerli mit frischem Thymian im Ofen gebraten, Bratkartoffeln (ca. 25 Minuten) · Carni e pesci
Walliser Käseschnitte garniert mit Ei und Schinken
35.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten
Rösti mit Käse, Schinken und Ei
35.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten
Makkaroni «Big Willi»
37.00
mit geschnetzeltem Kalbfleisch · Teigwaren · Vorspeise
Walliser Schweinsbratwurst an Zwiebelsauce, Rösti
37.50
Schweizer und Walliser Spezialitäten
Glarner Schabziger-Makkaronivegi
38.00
Vegetarisch · Portion
Älplermakkaroni serviert mit Apfelmusvegi
38.00
Vegetarisch · Portion
Filetti di branzino ai ferri con verdure e riso
39.00
Gegrillte Wolfsbarschfilets mit Kräutern, Saisongemüse und Reis · Carni e pesci
Makkaroni mit Gemüsevegi
39.00
Vegetarisch · Portion
Auberginen-Piccata, Tomatensauce, Reisvegi
40.00
Vegetarisch
Wiener Schnitzel (Schweinefleisch «Natura», -minu)
40.00
Wiener Schnitzel «-minu»
Scaloppine di vitello al limone, tagliatelle
42.00
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce, Tagliatelle · Carni e pesci
Käsefonduevegi
42.00
Fondue und Raclette · pro Person
Carré di agnello al forno, patatine al forno
45.00
Lammkarree mit frischen Kräutern im Ofen gebraten, Bratkartoffeln · Carni e pesci
Reichhaltiger Gemüsetellervegi
45.00
serviert mit Reis oder Salzkartoffeln · Vegetarisch
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
48.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Kalbsleber venezianische Art
48.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Makkaroni «Big Willi»
48.00
mit geschnetzeltem Kalbfleisch · Teigwaren · Portion
Wiener Schnitzel (Kalbfleisch «Natura», -minu)
48.00
Wiener Schnitzel «-minu»
Kalbshaxe nach Mailänder Art (Ossobuco)
49.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Saltimbocca alla romana
49.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Wolfsbarschfilet mediterraner Stil
49.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fisch
Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art
49.00
Kalbfleisch
Geschnetzelte Kalbsleber an Madeira-Sauce
49.00
Kalbfleisch
Forellenfilets an Weissweinsauce
49.00
Frische Fische
Käsefondue mit Steinpilzenvegi
49.00
Fondue und Raclette · pro Person
Käsefondue mit Champagnervegi
49.00
Fondue und Raclette · pro Person
Raclette à discrétion
50.00
Fondue und Raclette
Trüffelfondue (Saison)vegisaisonal
52.00
Fondue und Raclette · pro Person
Entrecôte mit feiner Kräuterbutter
54.00
Rindfleisch
Kalbs-Cordon-bleu «Natura»
54.00
Kalbfleisch
Lammrack nach Teufelsart
54.00
Lamm und Poulet
Walliser Teller mit Trockenfleisch, Bergkäse, Speck und Hauswurst
55.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten · Portion
Walliser Trockenfleisch
55.00
Schweizer und Walliser Spezialitäten · Portion
Wienerschnitzel (Schweinefleisch «Natura»)
56.00
Beilage nach Wunsch: Pommes Frites, Reis, Nudeln, Spätzli, Rösti oder Salzkartoffeln · Wiener Schnitzel nach Originalrezept
Kalbskotelett mit Rosmarin
58.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Beefsteak Tatar im Restaurant zubereitet
58.00
Rindfleisch
Kalbsmedaillons mit Morchelsauce
62.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Kalbskotelett nach Mailänder Art
64.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Scampi-Spiess grilliert mit RémouladeSpiess
65.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fisch
Original Wiener Schnitzel (Kalbfleisch «Natura»)
65.00
Beilage nach Wunsch: Pommes Frites, Reis, Nudeln, Spätzli, Rösti oder Salzkartoffeln · Wiener Schnitzel nach Originalrezept
Seezunge grilliert oder meunière
66.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fisch
Scampi mit Haussauce
69.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fisch
Tournedos «Rossini»
69.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch
Chateaubriand mit köstlicher Béarnaise-Sauce und Gemüsezum Teilen
78.00
Für 2 Personen · pro Person, ab 2 Personen
Ofen-Wolfsbarschzum Teilen
130.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fisch · 2 Personen
Doppeltes Kalbskotelett mit Rosmarinzum Teilen
135.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch · 2 Personen
Chateaubriand mit Sauce Béarnaise oder Pfeffersaucezum Teilen
138.00
inklusive Beilage nach Wahl · Fleisch · 2 Personen
KindermenüKindergericht
15.00
Nach Lust und Laune wählen, bis und mit 12 Jahren in Begleitung von Erwachsenen. Getränke nicht inbegriffen. · Kinder
Wähensaisonal
6.00
von der Bäckerei Weizenkorn, Basel, süss / salzig, saisonal, nach Tagesangebot · Speisen · klein
Alchemist-Bao Konkubine
7.00
Schwein, Honig-Sesam · Snacks · Stk
Alchemist-Bao Geisha
7.00
Rind, BBQ · Snacks · Stk
Salatesaisonalhausgemacht
7.00
saisonal hausgemacht, nach Tagesangebot, Preis inkl. Brot · Speisen · klein
Wähensaisonal
9.00
von der Bäckerei Weizenkorn, Basel, süss / salzig, saisonal, nach Tagesangebot · Speisen · gross
Gemüse im Kräuter-Bierteig
12.00
Snacks
Salatesaisonalhausgemacht
12.00
saisonal hausgemacht, nach Tagesangebot, Preis inkl. Brot · Speisen · gross
Suppenvegivegansaisonal
13.00
von SPOON, Basel, saisonal und biologisch, nach Tagesangebot, Preis inkl. Brot · Speisen
Cacao
2.00
Add-ons & Boosters
Brot
3.00
von der Bäckerei Weizenkorn, Basel, nach Tagesangebot · Speisen · Portion
Nüssevegivegan
4.00
von D'NussFee, Moghegno, Biologische Mischung: Hasel, Walnuss, Pekan, Mandeln, Caschew-Kerne · Speisen · Glas
Dörrfrüchtevegivegan
4.00
von ArboVitis, Frick, Biologische Mischung Hochstamm: Apfel, Birne, Zwetschge, Kirsche · Speisen · Glas
Cole Slawvegi
5.90
Amerikanischer Krautsalat · Salad
Side Saladvegi
5.90
Eisbergsalat, Cherrytomate, Karotten, Weisskohl, French/Italian Dressing · Salad
Zitronen-Couscous
6.00
Beilagen
Onion Ringsvegi
7.90
Mit Dip nach Wahl · Sides · 6 Stück
50/50 Friesvegi
7.90
Süss und normal mit Dip nach Wahl · Fries
Sweet Potato Friesvegi
8.90
Süsskartoffelfries mit Sour Cream · Fries
Chicken Nuggets
9.90
Mit Dip nach Wahl · Sides · 7 Stück
Cheese Friesvegi
10.50
Loaded Fries mit Cheese Sauce · Fries
Truffle Friesvegi
11.50
Fries mit Trüffelmayo · Fries
Spinat (Beilage)vegi
12.00
Beilagen
Portion Pommes fritesvegiKindergericht
12.50
Kinderteller
Chili Cheese Friesscharf
13.90
Fries mit Chili con Carne, Cheese Sauce, Jalapeños · Fries
Saisongemüse mit Pilzensaisonal
15.00
Beilagen
Gemüse (Beilage)vegi
15.00
Beilagen
Glace
5.00
3 kleine Kugeln Glace · Desserts · 3 Kugeln
Tutto insiemevegi
15.00
alle drei Käsesorten · Formaggi
Vom Dessertwagen
16.00
Spezialitäten aus unserer hauseigenen Pasticceria · Desserts · klein
Coupe Danemarkvegi
17.50
Vanilleglace mit heisser Schokoladensauce · Glace und Coupe · Mini
Eiskaffee
17.50
Glace und Coupe · Mini
Dekonstruierte Linzertorte
18.00
Himbeer, Rosmarin, Mandeln, Crumble · Desserts
Meringue mit Schlagrahmvegi
18.50
Desserts
Eiskaffee
21.00
Glace und Coupe · normal
Coupe Danemarkvegi
21.00
Vanilleglace mit heisser Schokoladensauce · Glace und Coupe · normal
Meringue mit Glacé und Schlagrahmvegi
22.50
Desserts
Vom Dessertwagen
24.00
Spezialitäten aus unserer hauseigenen Pasticceria · Desserts · Portion
Apfelküchlein hausgemacht mit warmer Vanillesaucevegihausgemacht
25.00
Desserts
Crêpes Suzette im Restaurant zubereitetzum Teilen
32.00
ab 2 Personen · Desserts · pro Person
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Der Gang stammt aus der Rubrik der Speisekarte. Wo eine
Karte keine führt, ist er aus Name, Beschreibung und
Preis erschlossen.