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Gerichte

Lokale und Gerichte aus den gelesenen Speisekarten der Stadt.

Alle Mittagsmenü Frühstück Brunch
Preisspanne · 21 Gerichte
14.00 Median 36.00 134.00

Auf dieser Karte

bis 25 Fr. bis 40 Fr.
Alle Gänge Vorspeisen 8 Hauptgänge 9 Menüs 2 Dessert 2

21 Gerichte auf dieser Karte.

Vorspeisen 8 Gerichte · 14.00–39.00
Gebeizter Lachs 24.00
Spitzkohlsalat, Schnittlauch-Mayonnaise, Fermentierter Ananas Sud · Vorspeisen · als Vorspeise
Perron St. Johann
Gebeizter Lachs 36.00
Spitzkohlsalat, Schnittlauch-Mayonnaise, Fermentierter Ananas Sud · Vorspeisen · als Hauptgang
Perron St. Johann
Wassermelonen-Sashimi 22.00
Gurke, Wasabi, Dashi, Tobiko-Kaviar · Vorspeisen
Perron St. Johann
Rindstatar «Ojo di Agua» 23.00
Tomaten, Senfsamen, Petersilie · Vorspeisen · als Vorspeise
Perron St. Johann
Rindstatar «Ojo di Agua» 39.00
Tomaten, Senfsamen, Petersilie · Vorspeisen · als Hauptgang
Perron St. Johann
Salat 14.00
Eingelegtes Gemüse, Quitten-Dressing, Geröstete Körner, Radieschen, Gurken · Vorspeisen
Perron St. Johann
Gazpacho 15.00
Gurke, Tomate, Senfsamen, Basilikumöl · Vorspeisen
Perron St. Johann
Hauptgänge 9 Gerichte · 29.00–56.00
Rinderfilet „Ojo di Agua“ 45.00
Pommes frites, Karotten, Café-de-Paris-Butter · Hauptspeisen · 160 g
Perron St. Johann
Rinderfilet „Ojo di Agua“ 56.00
Pommes frites, Karotten, Café-de-Paris-Butter · Hauptspeisen · 200 g
Perron St. Johann
Knuspriger Schweinebauch vom Wollschwein 36.00
Bramata, Apfel, Zwiebel, Sojasauce · Hauptspeisen
Perron St. Johann
Maispoularde 39.00
Confierte Keule, gebratene Brust, Sellerie, Jus · Hauptspeisen
Perron St. Johann
Rindsbäggli 42.00
Schmorzwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie · Hauptspeisen
Perron St. Johann
Zander 44.00
Chinakohl, Kimchi-Teriyaki-Brühe, Wasabi-Mayonnaise, Duftreis, Zitronengras · Hauptspeisen
Perron St. Johann
Vorspeisen 8 Gerichte · 14.00–39.00
Pilz-Raviolivegi 24.00
Champignons, Wald- und Wiesenpilze, Frischkäse, Pilzfond, Petersilie · Vegetarisch · als Vorspeise
Perron St. Johann
Hauptgänge 9 Gerichte · 29.00–56.00
Pilz-Raviolivegi 38.00
Champignons, Wald- und Wiesenpilze, Frischkäse, Pilzfond, Petersilie · Vegetarisch · als Hauptgang
Perron St. Johann
Risotto Carnarolivegi 29.00
Rote Bete, Walnuss, Feta · Vegetarisch
Perron St. Johann
Auberginen Gnocchivegi 32.00
Pinienkerne, Schwarzer Knoblauch, Pecorino · Vegetarisch
Perron St. Johann
Dessert 2 Gerichte · 15.00–16.00
Crème Brûlée 15.00
Passionsfrucht, Pistazie · Desserts
Perron St. Johann
Pfirsich Variation 16.00
Crumble, Ragout, Eis aus weissen Pfirsichen · Desserts
Perron St. Johann
Menüs 2 Gerichte · 108.00–134.00
Gourmet Menü 5-Gang 134.00
Hamachi (Gurke, Apfel, Dashi, Dill); Foie Gras Terrine (Brioche, Aprikose, Kubebenpfeffer, Eisenkraut); Hummer Ravioli (Kaviar, Erbsen, Bisque); Barbarie Ente (Kirsche, Knollensellerie, Haselnuss, Liebstöckel); Pfirsichtarte (Pfirsichsorbet, Pfirsichsaft, Zitrusöl) · Gourmet Menü
Perron St. Johann
Gourmet Menü 4-Gang 108.00
Hamachi (Gurke, Apfel, Dashi, Dill); Foie Gras Terrine (Brioche, Aprikose, Kubebenpfeffer, Eisenkraut); Hummer Ravioli (Kaviar, Erbsen, Bisque); Barbarie Ente (Kirsche, Knollensellerie, Haselnuss, Liebstöckel); Pfirsichtarte (Pfirsichsorbet, Pfirsichsaft, Zitrusöl) · Gourmet Menü
Perron St. Johann

Der Gang stammt aus der Rubrik der Speisekarte. Wo eine Karte keine führt, ist er aus Name, Beschreibung und Preis erschlossen.

Perron

Vogesenpl. 1, 4056 Basel · St. Johann · $$

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Die Angaben stammen von den Speisekarten der Lokale und werden einzeln gelesen. Preise ändern, Karten wechseln saisonal – verbindlich ist immer die Karte im Lokal.