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Gelesen 21.08.2026
Speisekarte Safran-Zunft
Gerbergasse 1 · Altstadt Grossbasel
155Gerichte
45.50
Median
nicht erfasst
vegetarisch
nicht erfasst
Mittag ab
Vorspeisen
4 · 16.00–38.00
Glasierte Karotten
18.00
Pfefferminz Crème, Balsamico, Frühlingszwiebel, Granatapfel, Pistazie, Chips
Handgeschnittenes Rindstatar
24.00
Regio Freilandrind, Tomaten Gel, Konfiertes Eigelb, Rucola, Appenzeller Krokant · kleine Portion
Handgeschnittenes Rindstatar
38.00
Regio Freilandrind, Tomaten Gel, Konfiertes Eigelb, Rucola, Appenzeller Krokant · grosse Portion
Sommer Salat
16.00
Aprikosen Dressing, Cherry Tomaten, Pfirsich, Kerne, Pickles
Hauptgänge
8 · 30.00–69.00
Rondini Zucchetti - Ratatouille Fine
30.00
Chimichurri, Couscous Perlen
Duett vom Lamm
49.00
Baselbieter Vollmilch Lamm, Honig-Senf Sauce, Polenta Schnitte, Caponata
Zander Filet gebraten
45.00
Schweizer Alpen, Tomaten Coulis, Venere Reis, Mango Purée, Fenchel
Klassiker
Wiener Schnitzel
46.00
Baselbieter Vollmilch Kalb, Pommes frites, Gemüse Tian
Zürcher Geschnetzeltes
43.00
Baselbieter Vollmilch Kalb, Arisdorfer Kartoffel Rösti, Sommer Gemüse
Kalbsleber
39.00
Baselbieter Vollmilch Kalb, Madeira oder Butter, Arisdorfer Kartoffel Rösti, Buntes Gemüse
Chateaubriand
69.00
Regio Freilandrind, am Tisch tranchiert, klassische Beilagen (ab 2 Personen) · pro Person
Fondue Bacchus
58.00
Regio Freilandrind und Baselbieter Vollmilch Kalb, hausgemachte Saucen, Pommes Frites (ab 2 Personen) · pro Person
Desserts
3 · 4.00–18.00
Dessert
Kokos Panna Cotta
18.00
Melonen Coulis, Melonen Brunoise
Himbeer Feuilantine
18.00
Chiboust Crème
Glacé und Sorbets
4.00
Von Dream of Ice, Allschwil · pro Kugel
Getränke
140 · 5.00–210.00
Weisswein
Riesling Sylvaner Malanser
10.50
Toni Bardellini, Bündner Herrschaft, 2024, Schweiz, Riesling Silvaner · 1dl
Ceretto Langhe Arneis
9.00
Langhe, Piemont, 2024, Italien, Arneis · 1dl
Touraine Sauvignon Blanc Vieille Vigne
9.50
Guy Allion, Loire, 2024, Frankreich, Sauvignon Blanc · 1dl
Chardonnay Unplugged
9.00
Hannes Reeh, Burgenland, 2021, Österreich, Chardonnay · 1dl
Rotwein
Jeninser
13.50
Valentin Schiess, Bündner Herrschaft, 2022, Schweiz, Gamaret · 1dl
Colli dell'Uccellina Riserva
9.00
Cantina La Selva, Toscana, 2021, Italien, Merlot, Sangiovese · 1dl
Château Haut-Beauséjour
12.00
Saint-Estèphe, 2016, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot · 1dl
Cifras Tinto
11.50
Bodegas Exeo, Rioja, 2020, Spanien, Garnacha · 1dl
Schaumwein
Champagne Louis Roederer Collection
16.00
Louis Roederer, Champagne, Frankreich, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · 1dl
Prosecco Villa Sandi
9.00
Villa Sandi, Crocetto del Montello Valdobbiadene, Italien, Glera, Chardonnay, Pinot Blanc · 1dl
Prosecco Villa Sandi
60.00
Villa Sandi, Crocetto del Montello Valdobbiadene, Italien, Glera, Chardonnay, Pinot Blanc · 75cl
Louis Roederer Collection
96.00
Louis Roederer, Champagne, Frankreich, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · 75cl
Louis Roederer Brut Rosé Vintage
118.00
Louis Roederer, Champagne, Frankreich, Pinot Noir, Chardonnay · 75cl
Dessertwein
Château Lafon Sauternes
13.00
Château Lafon, Bordeaux, Frankreich, Sémillon, Sauvignon Blanc · 1dl
Weisswein
Dézaley «Chemin de Fer»
45.00
Luc Massy, Waadtland, 2022, Schweiz, Chasselas · 37.5cl
Nanumy
50.00
Valentin Schiess, Wallis, 2022, Schweiz, Sauvignon Blanc · 37.5cl
Rotwein
Château Citran
45.00
Haut Médoc, Bordeaux, 2020, Frankreich, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc · 37.5cl
Bandol
55.00
Domaine la Suffrène, Provence, 2019, Frankreich, Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan · 50cl
Poggio Valente
46.00
Fattoria le Pupille, Toscana, 2022, Italien, Sangiovese · 37.5cl
Château Haut-Chaigneau
36.00
Pascal Chatonnet, Lalande de Pomerol, 2019, Frankreich, Merlot, Cabernet Franc · 37.5cl
Weisswein
Blanc de Noirs «Pinot Noir»
68.00
Siebe Dupf Kellerei, Baselland, 2023, Schweiz, Pinot Noir · 75cl
Epesses Le Bouquet
55.00
Gaillard, Waadtland, 2024, Schweiz, Chasselas · 70cl
Yvorne «Clos de la George»
66.00
Maison Hammel, Waadtland, 2022, Schweiz, Chasselas · 75cl
Dézaley «Chemin de Fer»
78.00
Luc Massy, Waadtland, 2022, Schweiz, Chasselas · 75cl
Fläscher Chardonnay
72.00
Weingut Thomas Marugg, Bündner Herrschaft, 2023, Schweiz, Chardonnay · 75cl
Riesling Sylvaner Malanser
65.00
Toni Bardellini, Bündner Herrschaft, 2024, Schweiz, Riesling Silvaner · 75cl
Nanumy
64.00
Valentin Schiess, Wallis, 2023, Schweiz, Sauvignon Blanc · 75cl
Petite Arvine du Valais
63.00
Maurice Gay, Wallis, 2023, Schweiz, Petite Arvine · 75cl
Heida Païen
64.00
Mabillard-Fuchs, Wallis, 2022, Schweiz, Heida · 75cl
Bourrée Bianco di Merlot
58.00
Urs Hauser, Tessin, 2022, Schweiz, Merlot · 75cl
Bianco Rovere
72.00
Guido Brivio, Tessin, 2024, Schweiz, Merlot · 75cl
Riesling Trocken Haus Klosterberg
62.00
Markus Molitor, Mosel, 2021, Deutschland, Riesling · 75cl
Chardonnay Unplugged
64.00
Hannes Reeh, Burgenland, 2021, Österreich, Chardonnay · 75cl
Grüner Veltliner Rothenberg
62.00
Weingut Netzl, Weinviertel, 2021, Österreich, Grüner Veltliner · 75cl
Chablis 1er Cru Montmains
66.00
Denis Race, Burgund, 2022, Frankreich, Chardonnay · 75cl
Saint-Aubin 1er Cru
80.00
Vincent Bachelet, Burgund, 2022, Frankreich, Chardonnay · 75cl
Touraine Sauvignon Blanc Vieille Vigne
56.00
Guy Allion, Loire, 2024, Frankreich, Sauvignon Blanc · 75cl
Les Launes Blanc Crozes-Hermitage
60.00
Delas, Côtes du Rhône, 2021, Frankreich, Marsanne, Roussanne · 75cl
Châteauneuf-du-Pape Blanc
80.00
Domaine Albin Jacumin, Côtes du Rhône, 2021, Frankreich, Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc · 75cl
Vieilles Vignes Sancerre
72.00
Jérôme Godon, Sancerre, 2023, Frankreich, Sauvignon Blanc · 75cl
Vieilles Vignes Pouilly Fumé
72.00
Régis Minet, Loire, 2023, Frankreich, Sauvignon Blanc · 75cl
Arneis Langhe
64.00
Ceretto, Piemont, 2024, Italien, Arneis · 75cl
Eisacktaler Kerner
65.00
Manni Nössing, Südtirol, 2020, Italien, Kerner · 75cl
Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti
64.00
Cesconi, Trentino, 2022, Italien, Pinot Grigio · 75cl
Notteri Vermentino di Sardegna
55.00
Castiadas Cantina, Sardinien, 2021, Italien, Vermentino · 75cl
Grillo Bianco Sette Vigne
56.00
Azienda Agricola Ferreri & Bianco, Sizilien, 2022, Italien, Grillo · 75cl
200 Monges Gran Reserva Blanco
90.00
Bodegas Vinicola Real, Rioja, 2008, Spanien, Viura · 75cl
Rotwein
Fischliwyy Blauburgunder
74.00
Familie Fischli, Basel-Stadt, 2020, Schweiz, Pinot Noir · 75cl
Syydebändel Pinot Noir Barrique
74.00
Verein Sydebändel, Basel-Landschaft, 2022, Schweiz, Pinot Noir · 75cl
Pinot Noir Hohle Gasse
84.00
Weingut Jauslin, Basel-Landschaft, 2022, Schweiz, Pinot Noir · 75cl
Humagne Rouge
63.00
Maurice Gay, Wallis, 2023, Schweiz, Humagne Rouge · 75cl
Aspermont
64.00
Valentin Schiess, Bündner Herrschaft, 2021, Schweiz, Pinot Noir, Gamaret · 75cl
Malanser Pinot Noir Selvenen
88.00
Georg Fromm, Bündner Herrschaft, 2022, Schweiz, Pinot Noir · 75cl
Jeninser
82.00
Valentin Schiess, Bündner Herrschaft, 2022, Schweiz, Gamaret · 75cl
Bella Stastera
62.00
Urs Hauser, Tessin, 2022, Schweiz, Merlot · 75cl
Riflessi d'Epoca
82.00
Guido Brivio, Tessin, 2022, Schweiz, Merlot · 75cl
Quattromani
104.00
Brivio, Delea, Gialdi, Tamborini, Tessin, 2022, Schweiz, Merlot · 75cl
Pinot Noir Reserve
123.00
Konrad Wines, Baden, 2014, Deutschland, Pinot Noir · 75cl
Zweigelt Unplugged
72.00
Hannes Reeh, Burgenland, 2022, Österreich, Zweigelt · 75cl
Blaufränkisch «Goldberg»
73.00
Weingut Ernst, Burgenland, 2021, Österreich, Blaufränkisch · 75cl
Eichkogel
78.00
Kollwentz, Burgenland, 2020, Österreich, Zweigelt, Blaufränkisch · 75cl
Schwarz Rot
103.00
Johannes Schwarz, Burgenland, 2021, Österreich, Zweigelt · 75cl
Gevrey Chambertin
112.00
David Duband, Burgund, 2023, Frankreich, Pinot Noir · 75cl
Hautes-Côtes de Beaune «Clos de la Perrière»
66.00
Parigot Père, Burgund, 2023, Frankreich, Pinot Noir · 75cl
Châteauneuf-du-Pape Télégramme
80.00
Famille Brunier, Côtes du Rhône, 2022, Frankreich, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault · 75cl
Bandol
76.00
Domaine la Suffrène, Provence, 2021, Frankreich, Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan · 75cl
Montus
70.00
Alain Brumont, Sud-Ouest, 2020, Frankreich, Tannat, Cabernet Sauvignon · 75cl
Château Citran
80.00
Haut Médoc, 2020, Frankreich, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc · 75cl
Château Cantemerle 5ème Cru Classé
88.00
Haut Médoc, 2016, Frankreich, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot · 75cl
Château Olivier Grand Cru Classé
82.00
Pessac-Léognan, 2020, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc · 75cl
Château Smith-Haut-Lafitte Grand Cru Classé
160.00
Pessac-Léognan, 2015, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc · 75cl
Château Phélan Ségur
108.00
Saint-Estèphe, 2014, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot · 75cl
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé
194.00
Pauillac, 2017, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc · 75cl
Château Léoville-Poyferré 2ème Cru Classé
152.00
Saint-Julien, 2014, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc · 75cl
Château Beauregard
108.00
Pomerol, 2014, Frankreich, Merlot, Cabernet Franc · 75cl
Château Figeac 1er Grand Cru Classé B
210.00
Saint-Émilion, 2018, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc · 75cl
Château Haut-Beauséjour
75.00
Saint-Estèphe, 2016, Frankreich, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot · 75cl
Sito Moresco
96.00
Angelo Gaja, Piemont, 2022, Italien, Nebbiolo, Merlot, Barbera, Cabernet Sauvignon · 75cl
Valpolicella Superiore La Roara
78.00
La Ca dei Conti, Veneto, 2018, Italien, Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta · 75cl
Brunello di Montalcino
90.00
Villa le Prata, Toscana, 2018, Italien, Sangiovese Grosso · 75cl
Le Serre Nuove dell'Ornellaia
96.00
Bolgheri, Toscana, 2022, Italien, Merlot, Cabernet Sauvignon · 75cl
Colli dell'Uccellina Riserva
59.00
Cantina La Selva, Toscana, 2021, Italien, Sangiovese, Merlot · 75cl
Poggio Valente
76.00
Fattoria le Pupille, Toscana, 2021, Italien, Sangiovese · 75cl
Saffredi
115.00
Fattoria le Pupille, Toscana, 2022, Italien, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot · 75cl
Lagrein Prestige Riserva
76.00
Cantina Bolzano, Südtirol, 2021, Italien, Lagrein · 75cl
Etna Rosso
64.00
Tenuta delle Terre Nere, Sizilien, 2023, Italien, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio · 75cl
Mille e Una Notte
114.00
Donnafugata, Sizilien, 2020, Italien, Nero d'Avola, Syrah, Petit Verdot · 75cl
Viña Sastre Crianza
72.00
Bodegas Sastre, Ribera del Duero, 2021, Spanien, Tempranillo · 75cl
Mauro
84.00
Bodegas Mauro, Castilla y León, 2023, Spanien, Tempranillo, Syrah · 75cl
Véran
72.00
Finca Biniagual, Mallorca, 2021, Spanien, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah · 75cl
Monastrell Soledad
82.00
Smith & Garcia, Murcia, 2018, Spanien, Monastrell · 75cl
Quinta Dona Mafalda
78.00
Christie Wines, Douro, 2022, Portugal, Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão · 75cl
Esporão Reserva DOC
64.00
Alentejo, 2021, Portugal, Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet · 75cl
Riflessi d'Epoca
164.00
Guido Brivio, Tessin, 2022, Schweiz, Merlot · 150cl
Viña Sastre Crianza
144.00
Bodegas Sastre, Ribera del Duero, 2021, Spanien, Tempranillo · 150cl
Dessertwein
Château Lafon Sauternes
45.00
Château Lafon, Bordeaux, 2020, Frankreich, Sémillon, Sauvignon Blanc · 37.5cl
Alkoholfreie Getränke
Wasser laut & still
6.00
50cl
Wasser laut & still
9.00
100cl
Rivella rot & blau
6.00
33cl
Coca-Cola, Coca-Cola zero
6.00
33cl
Apfelschorle
6.00
33cl
Süssmost
6.00
33cl
Mountain Spring Tonic
6.00
20cl
Mountain Spring Ginger Ale
6.00
20cl
Mountain Spring Bitter Lemon
6.00
20cl
Mountain Spring Ginger Beer
6.00
20cl
Mountain Spring Salty Grapefruit
6.00
20cl
Sanbitter
6.00
10cl
Orangensaft Michel
5.00
20cl
Tomatensaft
5.00
20cl
Bier
Kitchenbrew Lager
5.50
30cl
Kitchenbrew Lager
8.00
50cl
Kitchenbrew Windstill Hell Alkoholfrei
7.00
33cl
Kitchenbrew Cascade Amber Ale
7.00
33cl
Kitchenbrew Wheat Ale
7.00
33cl
Apéro Getränke
Apéro Maison
14.00
15cl
Apérol Spritz
14.00
15cl
Hugo
14.00
15cl
Campari Orange
12.50
4cl
Campari
8.00
4cl
Gin & Tonic
16.00
4cl
Cynar
8.00
4cl
Martini rot & weiss
8.00
4cl
Sherry
8.00
4cl
Porto
12.00
4cl
Pastis Henri Bardouin
9.00
2cl
Averna
7.00
4cl
Whisky Cola
15.50
4cl
Vodka Tonic
15.50
4cl
Warme Getränke
Kaffee, Espresso
5.00
Cappuccino
6.00
Schale
7.00
Doppelter Espresso
7.00
Latte Macchiato
6.00
Kaffee Mélange
6.00
Schoggi
6.50
Kaffee fertig
8.50
Irish Coffee
10.00
Coretto
7.50
Tee
6.00
Cranberry, Grün, English Breakfast, Darjeeling, Verveine, Ingwer-Zitronengras, Nana-Minze
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