Ab hier trägt nicht das Gericht das Suchwort, sondern die Küche des Hauses.
Gazpacho Andaluz
14.00
mit Rohschinken Grissin · Vorspeisen
Bunter Tomatensalat
17.00
mit Burratina, Croûtons vom Basler Brot und Basilikumöl · Vorspeisen
Sommersalatsaisonal
17.00
mit marinierten Artischocken, Nektarine, Tomate, Gurke, Melone und Pinienkerne · Vorspeisen
Tartar vom Lachs
23.00
mit Avocado, Mango Dressing und Salat · Vorspeisen
Carpaccio vom Rind
24.00
mit Trüffelöl, Kapern, Rucola und Parmesan · Vorspeisen
Klassisches Tartar
22.00
vom Schweizer Rind und Toast · Vorspeisen · klein
Klassisches Tartar
34.00
vom Schweizer Rind und Toast · Vorspeisen · gross
Markbein
23.00
mit Fleur de Sel und kleinem Blattsalat · Vorspeisen
Poke Bowl mit TofuBowl
29.00
Ponzu-Vinaigrette, Reis, Edamame, Cherry Tomaten, Gurken, Nektarinen, Avocado, Sesam und Koriander · Hauptgänge
Poke Bowl mit ThunfischwürfelnBowl
36.00
Ponzu-Vinaigrette, Reis, Edamame, Cherry Tomaten, Gurken, Nektarinen, Avocado, Sesam und Koriander · Hauptgänge
Tagliatelle
29.00
mit frischen Pfifferlingen und Rahmsauce · Hauptgänge
Wolfsbarschfilet
38.00
vom Grill mit Sauce Vierge, Fregola Sarda und Peperonata · Hauptgänge
Caesar-Salat
34.00
mit knuspriger Pouletbrust im Panko Mantel, Lattich Romana und Parmesan · Hauptgänge
Rindstagliata vom Entrecôte
49.00
mit Pesto rosso, Bratkartoffeln, Rucola und Parmesan · Hauptgänge
Lammfilet
42.00
mit Balsamico Jus, sautierten Pfifferlinge, Oliven-Polenta Schnitte und Corne di Bue · Hauptgänge
Geschmorte Short Ribs vom Rind
38.00
mit gebratener Süsskartoffel, Kräuterjoghurt und Rucola · Hauptgänge
Secreto Iberico «Gyros»
42.00
mit Salat, Tomate, Zwiebeln, Tzatziki und Pommes Frites · Hauptgänge
Wienerschnitzel
45.00
vom Schweizer Kalb mit Pommes Frites und Gemüse · Hauptgänge
Cordon Bleu
38.00
vom Schwein mit Raclettekäse, Pommes Frites und Gemüse · Hauptgänge
Kalbsbratwurst
32.00
von der Metzgerei Schmid Original St. Galler Olma, mit Zwiebelsauce und Rösti · Hauptgänge
Wurstsalat «Brauerei»Hausspezialität
21.00
mit Gewürzgurken, Zwiebeln, Ei und Käse · Hauptgänge
Frozen Yogurt
15.00
mit Himbeeren, Joghurt Schaum und Limetten Meringue · Desserts
Crema Catalana
15.00
Desserts
Aprikosen Tarte Fine
15.00
mit Mandeln und Tonkabohnen Glacé · Desserts
Profiteroles
15.00
mit Vanille Glacé, Schokoladensauce und Schlagrahm · Desserts
Mango-Passionsfrucht Sorbet Arrosé
15.00
mit Passoa · Desserts
Käseauswahl
12.00
vom Wirth's Huus Basel · Desserts · klein
Käseauswahl
18.00
vom Wirth's Huus Basel · Desserts · gross
Glace und Sorbets
4.50
Desserts · pro Kugel
Weitere anzeigen
9
Der Gang stammt aus der Rubrik der Speisekarte. Wo eine
Karte keine führt, ist er aus Name, Beschreibung und
Preis erschlossen.
