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Gelesen 19.08.2026
Speisekarte Brauerei Fischerstube
Rheingasse 45 · Altstadt Kleinbasel · $$
113Gerichte
29.00
Median
3
vegetarisch
nicht erfasst
Mittag ab
Vorspeisen
10 · 10.00–26.00
Kalte Erbsensuppe
—
mit luftigem Speck-Espuma
Falsche Schnecken Cafe de Paris
—
6 Stueck, mit Butcher Cut's Rinds, dazu frisches Stadthofbrot von Beschle
Rindscarpaccio vom Schweizer Rind
—
mit feinen Sprinzspaenen, aromatischem Malzpesto und Rucola
Wurstsalat
—
mit Kloepfer von Jenzer (auch mit Pommes Frites +7.50 moeglich)
Wurst-Kaese-Salat
10.00
mit Kloepfer von Jenzer & Alpkaese (auch mit Pommes Frites +7.50 moeglich)
Ueli Bier Tapas
—
ab 2 Personen: Tartar, Falsche Schnecken, Mini Schnitzel, Erbsensuppe u.v.m. · pro Person
Ueli Mexican Tapas
—
Empanadas mit Rindfleisch, Guacamole, Tortilla Chips, Chili Kaese, Piementos · pro Person
Rindstatar klein
26.00
garniert mit hauseingelegtem Gemuese, Eigelbcreme & Butter (auch mit Pommes Frites +7.50 moeglich)
Panzanella-Salat mit Focaccia
17.00
Cherrytomaten, Gurken, roten Zwiebeln, frischem Basilikum
Sommerliches Gemuesetatarvegan
19.00
klein, vegan, mit Peperoni, Zucchini und Aubergine, dazu frisches Stadthofbrot
Hauptgänge
15 · 27.00–39.00
Vegetarische Hauptgerichte
Ueli-Vegi-Burgervegi
29.00
mit Treberbrioche, wahlweise mit Pommes Frites oder Salat
Sommerliches Gemuesetatarvegan
33.50
Hauptgang, mit Peperoni, Zucchini und Aubergine, dazu frisches Stadthofbrot
Gratinierte Spaetzlipfannevegi
28.00
dazu frisches Gemuese & Wirth's Huus Kaese
Vegetarisches Huus-Cordon bleuvegi
39.00
aus Kichererbsen, Linsen und Gemuese, gefuellt mit Alpkaese, serviert mit Pommes frites und saisonalem Gemuese
Hauptgerichte
Ueli Bier Salsiccia vom Freilandschwein
—
an Ueli-Dunkelbier-Zwiebelsauce, Sauerkraut & Serviettenknoedeln
Schweinsbaeggli in Ueli Dunkelbier geschmort
—
dazu hausgemachte Spaetzli und Schmorgemuese
Ueli-Burger mit Treberbrioche & Natura Beef
—
Alpkaese und Bratspeck vom Freilandsaeuli, mit Pommes Frites oder Salat
Schweinehaxe in Ueli Weizenbier geschmort
—
serviert mit Sauerkraut & hausgemachten Serviettenknoedeln
Weide Rinds Short Ribs an BBQ-Sauce
—
serviert mit feiner Maiscreme und Dauphine-Kroketten
Dry Aged Metzger-Kotelett vom Freilandsaeuli
27.00
an Ueli-Robur-Sauce, Serviettenknoedeln und Fruehlingsgemuese · 350g
Cordon bleu vom Kalb
—
mit Freilandschinken und Alpkaese, dazu frisches Gemuese & Pommes Frites (glutenfrei moeglich)
Falsche Schnecken Cafe de Paris, 12 Stueck
—
mit Jenzer Natura Beef, dazu frisches Stadthofbrot von Beschle
Grillierter spanischer Pulpo
—
mit Chimichurri-Sauce, Hummus und sommerlichem Gemuese
Rindstatar gross
—
garniert mit hauseingelegtem Gemuese, Eigelbcreme & Butter (auch mit Pommes Frites +7.50 moeglich)
Basler Rindsgeschnetzeltes
—
dazu frisches Gemuese & hausgemachte Spaetzli
Desserts
6 · 4.00–19.00
Profiterolles
15.00
mit Vanilleglace, Schokoladensauce und Schlagrahm
Pavlova
10.50
mit Brombeerglace, roten Beeren und Schlagrahm
Affogato
15.00
Espresso von Haenowitz & Page mit Vanilleglace
Kaeseteller
19.00
Viererlei Wirth's Huus Kaese mit Feigensenf
Glace von Dream of Ice, Allschwil
4.00
Cafe, Schokolade Grand Cru, Pistazie, Vanille, Erdbeer · Kugel
Sorbet von Dream of Ice, Allschwilvegan
4.00
Zitrone, Mango-Passion, Aprikosen, Brombeer · Kugel
Getränke
82 · 4.90–37.20
Getraenke
Ueli Bier Reverenz Spezial
5.80
gebraut seit 1974, untergaerig, 5.2% vol · 3dl
Ueli Bier Reverenz Spezial
9.10
gebraut seit 1974, untergaerig, 5.2% vol · 5dl
Ueli Bier Reverenz Spezial
36.00
gebraut seit 1974, untergaerig, 5.2% vol, im Fischkrug · 2 Liter
Ueli Bier Lager hell
5.60
gebraut seit 1974, untergaerig, 4.8% vol · 3dl
Ueli Bier Lager hell
8.70
gebraut seit 1974, untergaerig, 4.8% vol · 5dl
Ueli Bier Lager hell
33.60
gebraut seit 1974, untergaerig, 4.8% vol, im Fischkrug · 2 Liter
Ueli Bier Weizen
6.20
gebraut seit 1977, obergaerig, 5.4% vol · 3dl
Ueli Bier Weizen
9.90
gebraut seit 1977, obergaerig, 5.4% vol · 5dl
Ueli Bier Weizen
37.20
gebraut seit 1977, obergaerig, 5.4% vol, im Fischkrug · 2 Liter
Ueli Bier Robur dunkel
5.80
Flaschenbier, gebraut seit 1974, untergaerig, 4.8% vol · 3dl
Ueli Bier Robur dunkel
9.10
Flaschenbier, gebraut seit 1974, untergaerig, 4.8% vol · 5dl
Ueli Bier Old School Hops IPA
6.90
Flaschenbier, gebraut seit 2021, obergaerig, 5.6% vol · 3dl
Ueli Bier Old School Hops IPA
10.90
Flaschenbier, gebraut seit 2021, obergaerig, 5.6% vol · 5dl
Tut-Anch-Ueli
6.90
Flaschenbier, gebraut seit 2004, untergaerig, 5.8% vol · 3dl
Tut-Anch-Ueli
10.90
Flaschenbier, gebraut seit 2004, untergaerig, 5.8% vol · 5dl
Ueli Bier Stout
6.20
Flaschenbier, gebraut seit 2019, obergaerig, 6.2% vol · 3dl
Ueli Bier Stout
9.90
Flaschenbier, gebraut seit 2019, obergaerig, 6.2% vol · 5dl
Ueli Bier entdecken
9.50
4 Sorten, je 1dl · 4dl
Ueli Bier Maibock
6.20
saisonal, gebraut 2026, untergaerig, 6.2% vol · 3dl
Ueli Bier Maibock
9.90
saisonal, gebraut 2026, untergaerig, 6.2% vol · 5dl
Ueli Bier Primavera
7.00
saisonales Flaschenbier, ab Maerz · 33cl
Ueli Bier Jazzbier
8.00
saisonales Flaschenbier, ab April · 33cl
Ueli Bier Winterbogg
8.00
saisonales Flaschenbier, ab November · 33cl
Ueli Bier Spezial hell
7.00
saisonales Flaschenbier · 33cl
Ueli Bier Basilisk Amber
7.00
saisonales Flaschenbier · 33cl
Ueli Bier Panache
7.00
saisonales Flaschenbier, naturtruebe · 33cl
Ueli Bier Kleinbasler Vagabund
7.00
saisonales Flaschenbier · 33cl
Ueli Bier Sorglos
7.00
saisonales Flaschenbier, alkoholfrei, max 0.5% vol · 33cl
Hausgemachter Eistee
5.00
40cl
Vivi Kola
5.50
33cl
Vivi Kola Zero
5.50
33cl
Vivi Soda Apfelschorle
5.50
33cl
Vivi Soda Orange & Ingwer
6.00
33cl
Vivi Soda Zitrone & Ingwer
6.00
33cl
Rivella Rot
5.50
33cl
Brauwasser prickelnd
5.50
50cl
Brauwasser prickelnd
9.50
100cl
Brauwasser still
5.50
50cl
Brauwasser still
9.50
100cl
Gents Roots Tonic
6.00
20cl
Gents Roots Bitter Lemon
6.00
20cl
Gents Roots Ginger Beer
6.00
20cl
Espresso Haenowitz & Page
4.90
Kaffee Haenowitz & Page
—
Doppio Haenowitz & Page
—
Tee, verschiedene Sorten
—
Tee Huus
Saisonaler Spritz mit Cremant d'Alsace
11.50
verfeinert mit Wassermelonensirup, frischer Limette und Minze
Tscharly Apero
8.00
Rheinbrand, 15% vol
Tscharly Spritz
11.50
mit Cremant d'Alsace & Mineralwasser
Martinazzi bitter
8.50
Matter, 22% vol
Martinazzi Soda
9.50
mit Mineralwasser
Hugo
11.50
Cremant d'Alsace, Holundersirup, Limette & Minze
Grand Cru Pastis
6.50
Henri Bardouin, 45% vol
Grappa di Barbera
6.00
Marolo, 40% vol · 2cl
Grappa di Barbera
11.50
Marolo, 40% vol · 4cl
Grappa di Moscato 2017
8.50
Marolo, 42% vol · 2cl
Grappa di Moscato 2017
16.50
Marolo, 42% vol · 4cl
Grappa di Barolo 9 Anni
9.50
Marolo, 50% vol · 2cl
Grappa di Barolo 9 Anni
18.50
Marolo, 50% vol · 4cl
Ueli Bierbrand
8.00
Brauerei Fischerstube, 41% vol · 2cl
Ueli Bierbrand
15.50
Brauerei Fischerstube, 41% vol · 4cl
Ueli Winterbogg Bierbrand
6.50
Brauerei Fischerstube, 40% vol · 2cl
Ueli Winterbogg Bierbrand
12.00
Brauerei Fischerstube, 40% vol · 4cl
Basler Dybli Kirsch
5.00
Nebiker, 40% vol · 2cl
Basler Dybli Kirsch
9.50
Nebiker, 40% vol · 4cl
Williams kurz vor dem Fall
9.00
Luchs & Hase, 40% vol · 2cl
Williams kurz vor dem Fall
17.50
Luchs & Hase, 40% vol · 4cl
Vieille Prune
8.50
Mette, 45% vol · 2cl
Vieille Prune
13.50
Mette, 45% vol · 4cl
Alpenbitter Appenzeller
9.00
29% vol · 4cl
Gin de Baele
—
Hearts & Tails, 40% vol, Dry Gin
Fischermans Gin
—
Hearts & Tails, 41% vol, London Dry Gin
Dry Gin
—
Rheinbrand, 40% vol
London Dry Gin
—
Tanqueray, 43.1% vol
Vodka de Baele
—
Hearts & Tails, 40% vol
Islay Single Malt 10 Years
—
Ardbeg, 46% vol
Viking Honour Single Malt 12 Years
—
Highland Park, 40% vol
Grande Champagne 1270
—
Frapin, 40% vol
Espresso Martini mit Ueli Vodka
—
frisch gebruehter Espresso, Kaffee Liqueur und Zuckersirup
Negroni mit Gentleman's Gin
—
Vermouth rot und Campari Aleandbread, 27.5% vol
Spicy Moscow Mule mit Ueli Vodka
—
Tabasco (auch ohne moeglich), Ginger Beer & Limettensaft
Coruba Rum 18 Years
—
Rum Company, 40% vol
46 von 113 gezeigt Alle anzeigen
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Quelle
Diese Karte wurde am 19.08.2026 von der Website des Hauses gelesen und strukturiert. Preise ändern, Karten wechseln saisonal – verbindlich ist immer die Karte im Lokal.