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Gelesen 19.08.2026
Speisekarte Rhyschänzli
regional · Lichtstrasse 9 · St. Johann
165Gerichte
38.00
Median
9
vegetarisch
nicht erfasst
Mittag ab
Vorspeisen
8 · 12.00–28.00
Tagessuppevegi
12.00
vegetarisch
Tatar vom Rind
22.00
mit Röstbrot · Vorspeise
Pâtes du Jourvegan
—
vegi/vegan möglich · Vorspeise
Rhyschänzli Salatvegan
14.00
vegan
Fenchelsalatvegan
14.00
vegan, mit Radieschen & Zitronen Vinaigrette
Markbein aus dem Ofen
16.00
mit Zwiebel-Chutney & Röstbrot
Auberginen Tatarvegan
17.00
vegan, mit Röstbrot · Vorspeise
Plättli
28.00
Trockenfleisch & Rohschinken Metzgerei Crettaz, Käse Sterchi (Nur Fleisch 30.–)
Hauptgänge
12 · 21.00–49.00
Hackbraten
37.00
mit Gemüse & Kalbsjus
Dry Aged Bergschweins-Kotelett
42.00
mit Gemüse & Kalbsjus
Kalbs Cordon Bleu
49.00
mit Chaux d'Abel, Gruyère & Bergschweinschinken
Falsche Schnecken
42.00
mit Entrecôte Würfel & "Café de Schänzli" Butter
Tatar vom Rind
39.00
mit Röstbrot · Hauptgang
Vitello Tonnato
38.00
Auberginen Tatarvegan
34.00
vegan, mit Röstbrot · Hauptgang
Safran Arancinovegi
38.00
vegetarisch, mit wildem Broccoli, Tomatensauce, Gremolata & Parmesan
Poisson du Jour
—
Pâtes du Jourvegan
—
vegi/vegan möglich · Hauptgang
Entrecôte
21.00
vom Weiderind mit Kalbsjus & Kräuterbutter (100g)
Käsefondue (200 g)vegi
32.00
vegetarisch, von der Maison Sterchi
Desserts
5 · 5.00–16.00
Dessert
Kleines Tiramisùvegi
9.00
vegetarisch
Pistazien Crème Brûléevegi
14.00
vegetarisch
Meringuesvegi
16.00
vegetarisch, mit Himbeer-Joghurt Glacé & Crème double
Chocolat Fondantvegi
15.00
vegetarisch, mit Joghurt Glacé
Glacé und Sorbets
5.00
Vanille, Schoko, Joghurt, Kokos, Himbeer-Joghurt, Caffè / Basilikum-Zitrone, Erdbeere, Quitte (pro Kugel)
Getränke
140 · 4.50–219.00
Apéro & Cocktails
Rhyschänzli Spritz mit/ohne
14.00
Ginger-Mint Mikks, Prosecco/Spumante Studio Italiano 0%, Soda, Limette
Aperol Spritz
14.00
Aperol, Prosecco, Soda, Orange
Campari Spritz
14.00
Campari, Prosecco, Soda, Orange
Crodino Spritz (alkoholfrei)
12.00
Crodino Rosso oder Biondo, Spumante Studio Italiano 0%, Orange
Mondoro Hugo Spritz
14.00
Mondoro, Prosecco, Soda, Limette, Minze
Sarti Spritz
14.00
Sarti, Prosecco, Grapefruit
Paloma
16.00
Espolòn Tequila, Grapefruit Tonic
Negroni
16.00
Campari, Roter Vermouth, Gin
Negroni Sbagliato
14.00
Campari, Roter Vermouth, Prosecco, Orange
Horse's Neck
16.00
Wild Turkey Straight Bourbon, Ginger Ale, Angostura, Zitrone
Espresso Martini
16.00
Licor de Café, Partisan Vodka, Espresso, Simple Sirup
Sour Cocktails
16.00
Schaumwein
Crémant Blanc de Blancs Brut
11.00
Domaine François Schmitt (Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay), FR-Elsass · 1dl
Crémant Blanc de Blancs Brut
69.00
Domaine François Schmitt (Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay), FR-Elsass · 7.5dl
Champagne Mandois Brut Origine
16.00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, FR-Champagne · 1dl
Champagne Mandois Brut Origine
96.00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, FR-Champagne · 7.5dl
Champagne Mandois Blanc de Blancs 1er Cru
109.00
Chardonnay · 7.5dl
Champagne Mandois Brut Rosé
99.00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · 7.5dl
Champagne Blanc de Noirs
145.00
Georges Remy (Pinot Noir) · 7.5dl
Franciacorta Dossagio Zero DOCG
87.00
Camossi (Pinot Noir, Chardonnay), IT · 7.5dl
Pet Nat mit Restsüsse
76.00
Klus 177 (Muscaris, Souvignier Gris), CH-Aesch · 7.5dl
Weisswein
Baselbieter Riesling Sylvaner
8.00
Siebe Dupf Kellerei (Liestal), CH · 1dl
Baselbieter Riesling Sylvaner
51.00
Siebe Dupf Kellerei (Liestal), CH · 7.5dl
Chasselas
8.50
Cave Domain Chambleau (Gutedel), CH · 1dl
Chasselas
56.00
Cave Domain Chambleau (Gutedel), CH · 7.5dl
KREBS
67.00
Weingut Krebs & Steiner (Sauvignon Blanc), CH · 7.5dl
Pinot Gris
59.00
Siebe Dupf Kellerei (Liestal), CH · 7.5dl
Bischel
9.00
Weingut Bischel (Weissburgunder), DE · 1dl
Bischel
59.00
Weingut Bischel (Weissburgunder), DE · 7.5dl
Saar Riesling Alt Scheidt (feinherb)
60.00
Weingut Florian & Peter Lauer, DE · 7.5dl
Kolonne Null alkoholfrei
49.00
Axel Pauly (Riesling), DE · 7.5dl
Grüner Veltliner Spitzer Graben
70.00
Weingut Martin Muthenthaler, AT · 7.5dl
Chablis AC
11.00
Domaine Alain Geoffroy (Chardonnay), FR · 1dl
Chablis AC
69.00
Domaine Alain Geoffroy (Chardonnay), FR · 7.5dl
Pouilly-Fuissé AC Pentacrine
83.00
Domaine Saumaize Michelin (Chardonnay), FR · 7.5dl
Meursault AC
99.00
Domaine Potinet-Ampeau (Chardonnay), FR · 7.5dl
Sancerre AC
79.00
Claude Riffault (Sauvignon Blanc), FR · 7.5dl
Vernaccia
8.00
Panizzi (Vernaccia di San Gimignano), IT · 1dl
Vernaccia
51.00
Panizzi (Vernaccia di San Gimignano), IT · 7.5dl
Ribolla Gialla
9.50
Vigna Lenuzza, IT · 1dl
Ribolla Gialla
59.00
Vigna Lenuzza, IT · 7.5dl
Rosé & Orange
Triennes
8.00
Var (FR-Südfrankreich) · 1dl
Triennes
51.00
Var (FR-Südfrankreich) · 7.5dl
Superstition
11.00
Pandoras Vineyard (DE-Baden) · 1dl
Superstition
69.00
Pandoras Vineyard (DE-Baden) · 7.5dl
Le Rosé
54.00
Klus 177 (CH-Aesch) · 7.5dl
Mart DO
59.00
Gramana (ES-Penedès) · 7.5dl
L'Orange
70.00
Klus 177 (CH-Aesch) · 7.5dl
Rotwein
Cuvée Charlotte
10.00
Cave Domain Chambleau (Pinot Noir), CH · 1dl
Cuvée Charlotte
68.00
Cave Domain Chambleau (Pinot Noir), CH · 7.5dl
Baselbieter Merlot AOC
81.00
Siebe Dupf Kellerei, CH · 7.5dl
Schwarz Rot
105.00
Johann Schwarz (Zweigelt), AT · 7.5dl
Schwarz Cuvée DAC
73.00
Johann Schwarz, AT · 7.5dl
Ornati Barbera d'Alba DOC
10.00
Azienda Parusso, IT · 1dl
Ornati Barbera d'Alba DOC
64.00
Azienda Parusso, IT · 7.5dl
Cubardi Primitivo IGT Salento
59.00
Schola Sarmenti, IT · 7.5dl
Brunello di Montalcino
105.00
Mario Bollag (Sangiovese), IT · 7.5dl
Fontalloro
99.00
Fattoria di Fèlsina (Sangiovese), IT · 7.5dl
Piastraia – Bolgheri
89.00
Michele Satta, IT · 7.5dl
Son Io IGT – Bolgheri
107.00
Tripolaia Pino Persico, IT · 7.5dl
Potenti IGT
76.00
Petra (Cabernet Sauvignon), IT · 7.5dl
Schioppettino di Prepotto
74.00
Vigna Lenuzza, IT · 7.5dl
Barolo Comune di Monforte d'Alba DOCG
99.00
Cà di Press, IT · 7.5dl
Viña Sastre Crianza
11.00
Bodegas Sastre (Ribera del Duero), ES · 1dl
Viña Sastre Crianza
75.00
Bodegas Sastre (Ribera del Duero), ES · 7.5dl
Obac Crianza VdP
73.00
Finca Binigrau (Mallorca), ES · 7.5dl
Abadía Retuerta
88.00
Selección Especial Viñedos Propios (Sardon de Duero), ES · 7.5dl
Cifras Tinto
69.00
Bodegas Exeo (Rioja), ES · 7.5dl
Donna Mafalda
58.00
Christie Wines (Douro), PT · 7.5dl
Alento Reserva
61.00
Adega do Monte Branco (Alentejo), PT · 7.5dl
Triennes
9.00
Var (Südfrankreich), FR · 1dl
Triennes
58.00
Var (Südfrankreich), FR · 7.5dl
N...Nature
59.00
Domaine de Fondrèche, S. Vincenti (Rhône Sud), FR · 7.5dl
Château Giscours
109.00
Margaux AC 3e Cru Classé (Bordeaux), FR · 7.5dl
Château Le Puy
96.00
Emilien (Bordeaux), FR · 7.5dl
Moulin à Vent Vieilles Vignes AC
69.00
Domaine Louis Boillot (Beaujolais), FR · 7.5dl
Nuits St. Georges AC
110.00
Domaine David Duband (Bourgogne), FR · 7.5dl
Grossformat (Magnum 15dl)
Little Mafalda
99.00
Christie Wines (Portugal)
Triennes
111.00
Triennes Var (Frankreich)
Brunello di Montalcino
219.00
Mario Bollag (Italien)
Bier
Warteck Lager
5.50
vom Fass · 3dl
Warteck Lager
8.50
vom Fass · 5dl
Feldschlösschen Amber
5.50
vom Fass · 3dl
Feldschlösschen Amber
8.50
vom Fass · 5dl
Picon Bier
7.50
Biermischgetränk · 3dl
Picon Bier
10.00
Biermischgetränk · 5dl
Panaché (süss/sauer)
5.50
Biermischgetränk · 3dl
Panaché (süss/sauer)
8.50
Biermischgetränk · 5dl
Kitchen Brew New England IPA
7.50
Flasche 3.3dl
Kitchen Brew American Pale Ale
7.50
Flasche 3.3dl
Kitchen Brew Hefe Weizen
7.50
Flasche 3.3dl
Poretti Lager
7.50
Flasche 3.3dl
Kitchen Brew Windstill
7.50
alkoholfrei, Flasche 3.3dl
Feldschlösschen
6.00
alkoholfrei, Flasche 3.3dl
Ohne Alkohol
Basler Wasser
5.00
mit oder ohne Kohlensäure · 5dl
Basler Wasser
8.00
mit oder ohne Kohlensäure · 1l
San Pellegrino / Acqua Panna
6.00
5dl
San Pellegrino / Acqua Panna
10.00
1l
Schänzli Eis Tee
5.00
Minze-Cranberry · 3dl
Schänzli Eis Tee
7.50
Minze-Cranberry · 5dl
Elmer Citro / Apfelschorle
5.00
3dl
Elmer Citro / Apfelschorle
7.50
5dl
Süssgetränke
5.50
Sinalco, Coca Cola / Zero, Rivella Rot / Blau, 3.3dl
El Tony Mate
6.00
3.3dl
Crodino Biondo / Rosso
5.00
1.75dl
Tomatensaft / Orangensaft
6.00
2dl
Fever Tree Mixer
5.00
Mediterranean Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale / Ginger Beer / Grapefruit Tonic, 2dl
Warme Getränke
Espresso
4.50
Kaffee
5.00
Cappuccino / Schale
6.50
Tee
5.50
Digestif
Cuvée d'Or Marc dunkel (43%)
9.00
Grappa/Marc, 2cl
Marolo Moscato hell (42%)
9.00
2cl
Marolo Barolo dunkel (50%)
11.00
2cl
Elisi Berta dunkel (43%)
11.00
2cl
Fruchtbrände (43%)
9.00
Quitte, Mirabelle, Kirsch, Williams, 2cl
Campari (25%) / Averna (29%) / Ramazzotti (30%)
9.00
Liqueur, 4cl
Cinzano Vermouth Bianco / Rosso (15%)
9.00
4cl
Matter Vermouth Bianco / Rosso (16%)
10.00
4cl
Fernet Branca (35%)
9.00
4cl
Bràulio (21%) / Cynar (16.5%) / Licor de Café (35%)
10.00
4cl
Bickens Gin (40%)
10.00
4cl
Bulldog Gin (40%)
11.00
4cl
Hendricks Gin (41.4%)
12.00
4cl
Gentlemans Gin (41%) / Monkey 47 (47%)
14.00
4cl
Partisan Vodka (40%)
10.00
4cl
Belvedere (40%) / Beluga (40%) Vodka
14.00
4cl
Espolòn Blanco / Reposado Tequila (40%)
6.00
2cl
Patron Silver / Reposado Tequila (40%)
8.00
2cl
La Escondida Mezcal Blanco (40%)
8.00
2cl
La Escondida Mezcal Sotol Blanco (40%) / Montelobos (45.3%)
9.00
2cl
Lagavulin Whisky (43%)
18.00
4cl
Glen Grant Single Malt 10 years (40%)
12.00
4cl
Wild Turkey Bourbon / Rye Whiskey (40.5%)
13.00
4cl
Appleton Estate Rare Blend 15 years Rum (43%)
15.00
4cl
Appleton Estate Signature Blend (40%) / Kingston 62 White Rum (40%)
11.00
4cl
Zacapa No 23 Rum (43%)
18.00
4cl
Bisquit & Dubouché VSOP Cognac (40%)
12.00
2cl
Davidoff VS Cognac (40%)
11.00
2cl
Courvoisier XO Cognac (40%)
20.00
2cl
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