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Gelesen 19.08.2026

Speisekarte Parterre One

Klybeckstrasse 1b · Altstadt Kleinbasel

64Gerichte
43.50 Median
nicht erfasst vegetarisch
nicht erfasst Mittag ab
Alle 64 Vorspeisen 7 Hauptgänge 12 Desserts 4 Getränke 41
Vorspeisen 7 · 14.00–33.00
Rindstatar 'Royal' 22.00
klein
Rindstatar 'Royal' 32.00
gross
Randencarpaccio 21.00
Roquefort, karamellisierte Pistazien, Peasalat, geschmorte Birne, Pastinakenchips
One Salat 18.00
Schnittlauch, Granatapfelkerne, Kräutercroutons, Cranberrychips
Französische Zwiebelsuppe 14.00
mit Käse gratiniert
Selection Mezze 26.00
Baba Ganoush, Samosa, Hummus, saisonale Suppe im Glas, Jalapeños, Randen-Falafel, Pita Brot · p. Pers., Vegi
Selection Mezze Surf & Turf 33.00
zusätzlich mit Pouletspiessli, gebratene Riesencrevette Butterfly · p. Pers.
Hauptgänge 12 · 35.00–64.00
Wiener Schnitzel XL vom Kalb 42.00
Pommes Frites oder Gemüsebeilage (+4)
Kalbspaillard 45.00
Portwein-Honig-Jus, Süsskartoffelcreme, Gemüsereigen
Chateaubriand (Regio Freilandrind) 64.00
Am Tisch serviert, Sauce Béarnaise, hausgemachte Spätzle, Rotkraut aus dem Topf, Wintergemüse · p. Pers., ab 2 Pers.
Rosa gebratene Entenbrust 44.00
Balsamico-Jus, Polenta, Zucchetti-Tomaten-Tian, Haselnüsse
Rindsfiletspitzen Stroganoff 46.00
Sauerrahm-Paprikacrème, feine Nudeln, Andrea-Gemüse
Lammkarree 45.00
Zitronen-Thymian-Jus, Anna-Kartoffeln, Rüben
Aus dem Gewässer
Alpen-Zander Filet 46.00
Honig-Thymian Beurre Blanc, Rollgerstenrisotto, Federkohl
Gebratene Riesengarnelen 43.00
Kräuterschaum, Krautstiel, Pommes Frites
Das Trendige
Kichererbsen Crêpes 35.00
Gebackenes Gemüse, Pekannüsse, Randen-Jus
Süsskartoffel 35.00
Favabohne, Erbsen, karamellisierte Baumnüsse, rote Zwiebeln
Rundkornreis 35.00
Kohlrabi, Barlotti-Bohne, Zitronengras, Topinambur
Schwarzwurzel 36.00
Apfel, Wirsing, Bergkäse, Kräuterseitlinge, Szechuanpfeffer
Desserts 4 · 12.00–16.00
Toblerone Mousse 'One' 12.00
Käsetraum 16.00
Feigensenf, Früchtebrot, Jersey-Blue, Flumer Bergkäse, Appenzeller mild, Pecorino
Joghurt Créme Brûlée (ein Genuss) 15.00
Blutorangensorbet
Fondant au Chocolat 'Grand Cru' 15.00
lauwarmer Schokokuchen, Bourbon-Vanille-Glacé
Getränke 41 · 5.00–14.00
Prosecco 10.00
Aperol Spritz 13.00
Aperol, Prosecco, Mineral
One More 13.00
Grapefruit, Martini, Tonic Water
Negroni 14.00
Gin, Wermut, Campari
Lillet 13.00
Tonic oder Ginger Ale
Campari mit Soda 10.00
Campari mit Orangensaft 12.00
Chinotto 5.00
Noè, Mendrisio · 2dl
Sanbittèr 5.00
1dl
Martini mit Tonic Water 10.00
rot oder weiss · 2dl
Feldschlösschen Hopfenperle 5.2% 5.00
vom Fass · 3dl
Feldschlösschen Hopfenperle 5.2% 7.50
vom Fass · 5dl
Feldschlösschen Amber 5.2% 5.00
vom Fass · 3dl
Feldschlösschen Amber 5.2% 7.50
vom Fass · 5dl
Brooklin IPA 6.9% 6.00
vom Fass · 2.5dl
Brooklin IPA 6.9% 11.00
vom Fass · 5dl
Astra 7.00
Flaschenbier · 3.3dl
Poretti Angelo Lager Premium 7.00
Flaschenbier · 3.3dl
Schneider Weisse 8.00
Flaschenbier · 5dl
Feldschlösschen 5.00
Flaschenbier · 3.3dl
Feldschlösschen Alkoholfrei 5.00
Flaschenbier · 3.3dl
Schneider Weisse Alkoholfrei 8.00
Flaschenbier · 5dl
Cuba Libre 13.00
Havana Especial Rum, Limette, Coca Cola
Gin Tonic 13.00
Henkes Gin mit Schweppes
Dark & Stormy 14.00
Havana Especial Rum, Limette, Ginger Beer
Moscow Mule 14.00
Stolichnaya, Limette, Ginger Beer
Citro Rhäzünser 5.00
3dl
Citro Rhäzünser 7.00
5dl
Coca Cola 5.00
3dl
Coca Cola 7.00
5dl
Hausgemachter Eistee 5.00
saisonal · 3dl
Hausgemachter Eistee 7.00
saisonal · 5dl
Frischer Bio-Apfelsaft 5.00
3dl
Frischer Bio-Apfelsaft 7.00
5dl
Mineral Arkina 6.00
sprudelnd oder still · 0.5dl
Mineral Arkina 11.00
sprudelnd oder still · 1L
Coca Cola Zero 5.00
3.3dl
Rivella Rot 5.00
3.3dl
Bitter Lemon Schweppes 5.00
2dl
Tonic Water Schweppes 5.00
2dl
Ginger Beer 5.00
Swiss Mountain Spring · 2dl

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Quelle

Diese Karte wurde am 19.08.2026 von der Website des Hauses gelesen und strukturiert. Preise ändern, Karten wechseln saisonal – verbindlich ist immer die Karte im Lokal.

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