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Gelesen 19.08.2026

Speisekarte Besenstiel

Klosterberg 2 · Vorstädte · $$$

41Gerichte

43.00 Median

4 vegetarisch

nicht erfasst Mittag ab

Alle 41 Vorspeisen 6 Hauptgänge 12 Desserts 7 Getränke 16

Vorspeisen 6 · 14.00–29.00

Sommersalat nach Tagesangebot —

Unser Sommersalat nach Tagesangebot an der Tafel

Gazpacho Andaluz mit Peperoni Sorbet 14.00

Carpaccio von der grünen Tomate mit Gurke und Burratina 23.00

Ceviche vom Kingfish mit Pfirsich, Yuzu und Sauerrahm 28.00

Gebratener Pulpo auf Mini-Ratatouille, Chorizo und Stockfischkrokette 29.00

Iberico Rohschinken und Manchego Käse 29.00

Hauptgänge 12 · 35.00–64.00

Pasta und Vegetarisch

Wassermelonen Steak mit gegrillten Tomaten und Basilikum Crumblevegi 35.00

Orecchiette mit Zucchetti, Stracciatella di burrata und Pestovegi 36.00

Rollgersten Risotto mit Sommer Gemüsevegi 36.00

Offener Raviolo mit Mais und Parmesan Creme dazu Popcorn mit Curryvegi 38.00

Fisch

Wolfsbarschfilet auf Fenchelmousseline, Sauce Vierge mit Zitrusfrüchten und Oliven 42.00

Gebratene Krevetten und kleine Calamari, konfierte Peperoni und sein Espuma 44.00

Stockfisch mit Tomaten im Ofen gegart auf Humus mit Knoblauch 48.00

Ganze Seezunge « a la plancha » mit Olivenöl und gegrillter Zitrone 64.00

Fleisch

Maispoulardenbrust auf geräuchertem Auberginen Caviar und Zitronen Joghurt Dip 42.00

Handgeschnittenes Rindstartar an hauseigener Sauce mit Toast serviert 45.00

Entenbrust mit Aprikosen, Pistazien und Rosmarin Sauce 48.00

Rinds Entrecôte mit glasierten Schalloten und Thymian Jus 49.00

Desserts 7 · 2.00–16.00

Süssspeisen

Kreation des Tages unseres Patissiers 16.00

Pavlova Mojito 16.00

Glace Coupe mit Brombeeren und Quark 16.00

Knuspriges Filotkörbchen mit Himbeeren und Pistazien Schaum 16.00

Warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Aprikosen Sorbet 16.00

Eine Kugel Glace oder Sorbet nach Wahl 5.50

Zuschlag mit Rahm 2.00

Getränke 16 · 14.00–20.00

Barkarte – Signature Gin & Tonic

Basilisk Gin & Tonic 19.00

Rosa Pfeffer, Limetten Zeste, Hibiskus Tonic

Nao Gin & Tonic 19.00

Kaffee Bohnen, Orangen Zeste und Premium Tonic

Martin's Millers Gin & Tonic 18.00

Apfel, Schwarzer Pfeffer, Zitronen Zeste und Premium Tonic

Brockmans Gin & Tonic 20.00

Rote Beeren, Rosa Pfeffer, Orangen Zeste und Premium Tonic

Monkey 47 Gin & Tonic 19.00

Vanille, Orangenzeste und Premium Tonic

Mare Gin & Tonic 19.00

Rosmarin, Thymian, Limetten Zeste und Premium Tonic

Nordés Gin & Tonic 20.00

Trauben, Lorbeerblatt, Limetten Zeste und Mediterranen Tonic

Roku Gin & Tonic 19.00

Ingwer, Zitronen Zeste und Matcha Tonic

Barkarte – Signature Cocktails

Cava fresh 15.00

Gin, Lillet, Cointreau, Cava, Limetten Zeste

Aviation Besenstiel 15.00

Gin, Maraschinolikör, Zitronensaft, Lavendelsirup

Cosmo Stiel 15.00

Vodka, Limejuice, Cointreau, Cranberrysaft

BesenTai 15.00

Brugal Blanco, Brugal Anejo, Cointreau, Limejuice, Mandelsirup, Orangen- & Ananassaft

Barkarte – Mocktails

Pelikan 14.00

Grapefruitsaft, Rose's Lime & Grenadine

Lemon Squash 14.00

Limetten, Zucker & Ginger Ale

Long Distance Runner 14.00

Ananas-, Limettensaft & Maracujasirup

Virgin Colada 14.00

Ananassaft, Sahne & Coconutsirup

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Quelle

Diese Karte wurde am 19.08.2026 von der Website des Hauses gelesen und strukturiert. Preise ändern, Karten wechseln saisonal – verbindlich ist immer die Karte im Lokal.

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